Concept
スモールキッチンズは、墨田区の自社キッチンで毎日ひとつひとつ手作りするお弁当屋です。 主菜・副菜・炊き込みご飯の三種が揃うワンプレートに、余計なものは一切加えない。 自家製の塩麹など手仕込みの調味料と、管理栄養士が考えたバランスで、 食べた後に身体がよろこぶ"ふつうのお昼ごはん"を目指しています。
とある日の献立
とある日の献立
とある日の献立
Menu
Commitment
調理のどの段階でも保存料・人工着色料などの添加物は一切使いません。素材本来の旨みを引き出す、自然な手作りの味にこだわっています。
塩麹をはじめとする調味料も自家製。発酵の力で素材を引き立て、深みのある味わいを生み出します。市販品では出せないやさしい風味が、small kitchens の味の土台です。
自社の管理栄養士が毎日の献立を監修。主菜・副菜・炊き込みご飯の組み合わせで、栄養バランスと食べ応えを両立した、身体にやさしいお弁当をお届けします。
墨田区の自社キッチンで、スタッフが毎日丁寧に仕込みます。作りたての温かみを、できる限りそのままお届けするために、製造から配達まで一貫して管理しています。
Kitchen
毎日、墨田区の自社キッチンで。
History
御成門付近のシェアオフィスにて、小さな木の屋台を使い販売をスタート。不定期でのお弁当販売から、small kitchens の歩みが始まりました。
シェアオフィスでのポップアップ形式での不定期販売から、カーゴバイクを引いて新宿御苑周辺での行商スタイルでの定期的な販売をスタート。屋外で販売して、食べてくれる人のそばへ届けにいくことで、より多くの方にお届けできるようになりました。
手作り料理の製造力を活かし、ご縁をいただいて築地にて食堂の運営をスタート。近隣のオフィスワーカー向けに温かい手料理をご提供しました。しかしコロナ禍の影響を受け、閉店。その中で「おなかもこころも満たす」という軸はぶらさず、次のかたちを模索しました。
コロナ禍で店を開けられなくなった飲食店を間借りして、店頭でお弁当をテイクアウト販売する業態をスタート。都内と千葉にて最大時には10店舗ほどに拡大し、手作りのお弁当をご提供しました。その後、コロナの緩和に伴い間借り店舗も徐々に撤退し、現在の自社キッチン100%での製造体制に繋がります。
コロナ禍で企業向け・対面販売が難しくなり、自社配送での個人宅向けの惣菜宅配サービスをスタート。手作りの料理を必要な人にお届けしたいという想いから、現在も引き続き運営しています。
宅配サービスはこちらコロナ以降、個人宅向け惣菜宅配事業のみで営業してきた中、中央区のオフィスへ配達する仕出しお弁当形式でお弁当事業を再開。墨田区の自社キッチンから、毎日作りたてのお弁当をお届けします。
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